Cách làm hủ tiếu khô sa đéc

     
Hủ tiếu khô hay có cách gọi khác là hủ tiếu trộn (đặt theo món phở trộn miền Bắc) hoặc hủ tiếu hai tô (lúc nào cũng có tô nước súp đi kèm) là một trong những trong các món ăn tạo nên tên tuổi cho văn hóa truyền thống ẩm thực mặt dòng Sa Giang.

Bạn đang xem: Cách làm hủ tiếu khô sa đéc


*

Hủ tíu khô Sa Đéc tất cả gì sệt biệt?

Ngoài Sa Đéc, hủ tíu thô Nam Vang với hủ tíu thô Mỹ Tho cũng nổi tiếng không thua kém bởi tuyệt kỹ nấu của từng vùng. Thay nhưng, hủ tíu thô Sa Đéc bao hàm đặc trưng khiến cho người mới ăn lần đầu cứ thấy ngồ ngộ vào lòng.

Ấn tượng đầu tiên khi trải nghiệm món hủ tíu thô Sa Đéc là món nạp năng lượng được bày trên dĩa tròn thay vày tô tựa như những nơi khác. Đi kèm với dĩa hủ tíu là chén bát nước súp hầm từ xương ống heo đậm đà.


*

Một điểm quan trọng đặc biệt khác đó là sợi bánh to, có dạng vuông dẹt, khi nạp năng lượng có độ dai, vị ngọt dịu. Người Sa Đéc hay được sử dụng sợi hủ tíu tươi để chế biến tuy vậy nếu sinh hoạt xa không tồn tại sẵn nhiều loại này bạn có thể dùng gai hủ tíu khô thay thế do tất cả thể bảo vệ được lâu.

Hủ tíu khô Sa Đéc lần đầu mở ra vào dịp nào?

Ở Sa Đéc,hủ tíu thô được ông Văn Dĩ bán nhanh nhất có thể (1965-1966). Chị Nguyễn Thị Tường Vi là nhỏ cháu đời thứ ba của ông. Cửa hàng hủ tíu của chị nằm ở vị trí dốc cầu mẫu Xếp, Quốc lộ 80, ấp An Thạnh, xã An Nhơn, thị trấn Châu Thành, Đồng Tháp.


*

*

Theo lời chị kể, ông ngoại thời gian 14 tuổi đi làm việc công cho một quán hủ tíu fan Hoa sống Campuchia. Do vậy ông sẽ học được cách chế biến hủ tíu thô rồi về Sa Đéc mở quán cung cấp tại số 102, đường Trần Phú.

Cách thổi nấu hủ tíu thô Sa Đéc

Nhìn chung, hủ tíu khô không thật cầu kỳ về nguyên liệu và bí quyết chế biến tuy vậy để nấu bếp được đúng hương vị phải cố được bí quyết.Hủ tíu khô khó có thể ngon đúng điệu nếu thiếu độ dẻo dai, mượt mềm của gai hủ tiếu Sa Đéc với vị đậm đà đặc thù của “nước tương chùa”.

Xem thêm: Top 8 Sách Luyện Thi Thpt Quốc Gia Môn Tiếng Anh Hay Nhất, Tài Liệu Ôn Thi Thpt Quốc Gia Môn Tiếng Anh


*

1. Nguyên liệu

Nguyên liệu nấu ăn hủ tíu khô hoàn toàn có thể dễ dàng tìm thiết lập ở những chợ, khôn cùng thị. Cùng với bữa sáng dành riêng cho gia đình 4 người chúng ta có thể chuẩn bị nguyên vật liệu như sau:

1 kg hủ tíu tươi Sa Đéc (hoặc khô hầu như được)500gr xương ống300gr làm thịt nạc300gr gan heo300gr phèo non50gr tôm khô1-2 khô mực1 củ cải trắng1 củ sắn1 củ hành tâyHành lá4-5 trái ớt hiểm xanhHẹ, rau củ cần, giá, xà láchHành phi (giữ lại nước mỡ)Tóp mỡNước tương chùa, đường cát.

2. Thực hiện

Nấu nước lèo

– dìm tôm khô trong nước lọc khoảng chừng 30 phút đến mềm

– Nướng khô mực đến săn lại

– Đun sôi 0.5 lít nước vào nồi, nêm thêm nửa muối bọt, ớt hiểm.

– Hầm xương ống với thịt nạc trong nửa tiếng trên lửa vừa, vớt bọt bong bóng liên tục.

– cuối cùng cho thêm thô mực, tôm khô, củ sắn, củ cải trắng, cội hành lá đã cắt miếng vừa ăn, hành tây bóc vỏ để nguyên củ vào nồi, hóng nước sôi lại rồi tắt bếp.

3. Cách trình bày dĩa hủ tíu khô Sa Đéc

Để chuẩn bị phần nạp năng lượng cho một người, bạn lấy một cầm cố hủ tíu cùng giá toàn diện trụng qua nước sôi mang lại sợi bánh chín mềm rồi vớt ra dĩa, cho thêm một muỗng cafe mỡ hành phi rồi trộn phần đông cho tua bánh không xẩy ra dính. Tiếp theo, bạn rưới nước tương chùa, rắc thêm đường mèo lên mặt.


Rau xà lách, hẹ đã cắt thành từng khúc xếp bao phủ dĩa. Thịt nạc, gan heo xắt lát mỏng tanh vừa ăn, phèo non cắt khúc, toàn bộ xếp lên xung quanh dĩa. ở đầu cuối là một thìa đầy hành phi.Bạn hãy nhớ là múc một chén nước súp đậm đà vị ngọt từ bỏ xương, thịt cùng rau củ, rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ và tiêu black cho thơm.

Muốn trải nghiệm hủ tíu khô đúng điệu bạn chớ quên xịt nước tương ra chén nhỏ dại rồi dầm vào đó một chút ớt xanh, thêm chút tóp mỡ.Trong lúc ăn uống thỉnh phảng phất lại gắp miếng gan heo, thịt nạc chấm nhẹ vào chén tương để cảm thấy vị mặn thơm đậm chất của nước tương, vị cay the của ớt xanh và thơm bự của tóp mỡ.